2023.07.22
クッキー生地の水分調整してる？
いつもご覧いただきありがとうございます。
鹿児島市でアイシングクッキーと
おもてなし糀スイーツのレッスン・販売を
しています、AO＆NICOのにしだです。
やっと梅雨明けがきますね♡
でも暑い日々に体が追いついていきません。
熱中症、ほんと気をつけましょうね。
さて、今回は、
クッキー生地ついて
書きたいと思います。
クッキー生地の水分調整してますか？？
梅雨や夏など湿度の高い時季は、
いつも通りに生地を作ると
水分多めの生地になってしまった
経験はありませんか？
水分が多すぎると、
扱いにくい生地になりますし、
仕上がりも変わってきます。
もちろん乾燥していても✖️
表面にヒビが入ることも
クッキー生地の仕上がりは、
湿度に左右されます。
では、
何をどう調整すればいいのでしょう？
クッキー生地に入れる水分と言えば、
『卵』
調整って具体的にどうするの？
卵はこうやって調整してます！
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
AO＆NICOでは、
アイシングクッキー
基礎コース（全3回）の中で、
アイシングクッキーに合う
生地作りのレッスンを
しています。
表面フラットで
アイシングしやすく
そしてお客様においしいと
人気のクッキー生地。
レシピはもちろん、
作り方のコツをしっかりと
お伝えします✨
湿度による卵量の調整も、
もう少し細かく♫
焼き方のポイントや
それぞれのオーブンでの
調整の方法なども
お伝えしますよ。
・おいしくてきれいなクッキーを
作れるようになりたい。
・おいしいクッキーの
レシピが知りたい。
・家でもお子さまと一緒に
クッキー作りを楽しみたい♫
そんな方にぴったりです。
アイシング基礎コースは、
生地作り編のほかに、
クリーム作りとデザイン応用編
があるので、
ご自宅でアイシングクッキーを
作れるようになるコースです♫
少人数制なので、初心者の方も
安心してご受講いただけます。
もちろん受講後のフォローも
させていただきます✨
夏休み明けに、新しいことに
チャレンジしてみませんか？
夏休みにがんばるママたちの
楽しみにしてもらえたら
嬉しいな♫
ただ今９月スタートの
ご受講生を募集中です✨
９月４日（月）クリーム作り編 残1席
１０時〜１３時半
９月５日（火）クッキー生地編 残1席
１０時〜１２時
応用デザイン編 残1席
１３時〜１５時
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